豬腳是美女們都很喜歡的美食之壹，因為他是很好的美容護膚食材，含有大量的膠原，能增加皮膚緊致，讓皮膚變得越來越富有彈性，長期吃不但可以解饞解餓還不擔心發胖，因此深受女性朋友的喜歡。我平常特別喜歡吃豬腳，有時候用來煲湯、有時也會清燉，有時也會自做鹵料包鹵壹鹵，有時候也會來盤烤豬蹄，無論哪種方法都非常美味，近期愛吃辣的，某壹天買完了豬腳就做了這壹道香辣豬蹄，色澤誘人，Q彈不油膩，使妳越吃越愛吃。
需要食物：豬腳3個、姜片適當、蒜5個、米酒2炒勺、生抽1勺、生抽醬油少量、老冰糖3粒、油少量、鹽適量、辣椒幹8個、良姜2片、八角4個、小香蔥2根。材料備好以後清洗幹凈豬腳外皮裏的臟毛，用清水不斷手洗4~5次，降低毛腥味兒；將洗幹凈的豬腳放進鍋裏加入適量冷水，燃氣竈開槍，走紅燒開後轉文火再次煮3min~5分鐘左右熄火，關火後撈起來並且用冷水沖幹凈再瀝幹水，綽水的過程當中撈起來蒸出來的白沫子整潔鍋裏倒進少量植物油，等候油熱然後放入切成小塊的蒜和姜片文火漸漸地爆鍋。
煮至蒜和姜片釋放出香氣後，添加綽水後豬腳文火漸漸地煸炒；煸炒至豬腳表層略微掉色時加入米酒走紅迅速煸炒15秒上下，再放入生抽中火煸炒至豬腳表層著色熄火；將炒好的豬腳放進燉鍋裏加入提前準備好的沸水（水量以未過豬腳為標準），煮沸騰然後放入辣椒幹、良姜、八角、老冰糖等，蓋上蓋子文火漸漸燉45分鐘，加入適量醋和少量生抽醬油再次燉15分鐘熄火起鍋；起鍋後上灑小香蔥，色澤誘人的香辣豬蹄就做好端上飯桌。做之前豬腳壹定要不斷幽幽，可以有效清除掉腥味兒，炒的過程當中火小壹點，走紅非常容易炒糊。