東陂水角是清遠市連州東陂古鎮的特色美食。東坡水角的制作過程非常講究，第壹步制作水角糍皮，第二步制作餡料，第三步制作水角，第四步制作味碟。
第壹步，將準備好的油粘米淘洗幹凈並浸透，用石磨將米磨成米漿，米漿的精細程度決定了糍皮的口感。隨後的工序是將米漿制作成糍皮，熟油煎鍋後，進米漿倒入鍋內緩慢加溫，知道米漿中的水分開始蒸發，用硬木檑杵不斷的搗拌。直到米漿的黏稠度越來越高，最後會全部粘在檑杵上，這個時候米糍為半成熟，而且口感爽彈不粘牙。將米糍制作成大小相同的糍皮，糍皮的大小和餃子皮大小基本相同。在制作的過程中需要加入適量的小米粉，這樣可以有效的防止糍皮粘合在壹起。
第二步，東陂水角的餡料也非常講究，首先需要準備新鮮的瘦肉，馬蹄和蔥白。瘦肉剁成肉餡，並搭配適量的白糖、醬油，生粉、茶油和姜汁腌制半小時，讓其充分的混合。馬蹄去皮後用絞肉機攪碎。大蔥去除蔥葉後的蔥白切成米粒大小。將準備好的三種餡料均勻混合。用手工把糍皮包裹餡料，包成餃子的形狀，東陂水角就制作完成了。
第三步，將包好的東陂水角均勻的擺放在蒸屜中，放進水鍋裏蒸二十分鐘，隨後將蒸熟的東陂水角取出裝盤，散上適量的黑芝麻和香油，這樣味美可口的東陂水角就可以食用了。
第四步、清遠人食用東陂水角除了香油外，必不可少的就是要制作味碟，味碟需要用芥末，麻油，辣椒油和老抽醬油制作而成。東陂水角搭配味碟壹起食用，回味無窮。
東陂水角制作的過程中需要註意，使用油粘米制作出來的才最正宗，熟油煎鍋可以防止糍皮粘在鍋內。學會了東陂水角的制作方法，大家也可以自己制作了。