1，辣雞:
辣子雞是壹道經典的家常菜。壹般以整雞為主料，配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料精制而成。雖然是同壹道菜，但不同地方各有特色。
2、辣椒豆腐:
辣椒豆腐是陜西省合陽縣的經典小吃。主要原料有豆腐、辣椒面、大白菜、蘿蔔等。，味道辛辣，工藝是燙、炒、炸。首先，把豆腐切成塊，放在加了調料的湯裏煮20分鐘；然後吹哨子。
內容包括炸豆腐、蘿蔔丁、蓮藕丁、肥腸等。然後，將混有豬油和清油的油辣椒燒掉，只取上層辣椒油備用。吃的時候先舀豆腐，再放尖，最後淋上辣椒油，很好吃。
3、辣椒肥腸:
辣椒肥腸是壹道著名的美食，屬於川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽起來很油膩，做法也很多，比如紅燒、燉湯、爆炒等等。其中，我認為“辣椒肥腸”是最美味的，因為這樣壹來，大腸要煮到變軟，然後用小火擦幹腸中的油，並加入大量的辣椒和胡椒以品嘗辛辣和美味。
4、辣椒辣椒疙瘩:
辣椒疙瘩是Xi省戶縣（今胡藝）地區的傳統小吃，屬於陜西美食。它油而不膩，具有濃郁的地方風味，是冬季的最佳食品。
5、辣椒花椒蒜羊血:
辣椒大蒜羊血是陜西鹹陽的傳統小吃，是粉湯羊血的姊妹產品。它因調料中的辣椒和大蒜而得名。