洋芋精精是壹種小吃。
洋芋精精，是青海大通地區農家百姓特別喜愛的小吃，也是每壹個大通人從小到大不變的鄉愁。家裏的洋芋精精，味道就是好，就是好吃。在外面飯館裏吃到的洋芋精精，怎麽都吃不出來那種鄉愁的味道。
洋芋精精發的做法及食用。
洋芋精精，其做法是：把土豆用擦擦磨成土豆泥，在磨好的土豆泥中加入小麥面粉，放入堿面、鹽等，攪拌壹下。在爐子上放好烙餅的鍋，在鍋中倒入菜籽油，待油熱了之後把攪拌好的土豆泥舀進鍋中，之後用鍋鏟攤勻，攤成煎餅壹樣的形狀。壹面煎黃以後，把另壹面也翻過來煎至金黃。兩面都煎黃以後呈出來。
洋芋精精的食用方式：把煎好的洋芋精精切成條，呈入碗中，加入辣椒、韭辣（或蒜辣）、醋，拌勻，搭配酸菜（炒的菜也可以），這味道，太美了！是我最喜歡的家鄉的味道。
海東人戀家，海東人愛家，所以海東人也就最喜歡家鄉的味，海東人把家鄉總是描述成兩層概念，壹是空間的，在他們心中黃河及湟水河就是他們的家鄉、拉脊山、大阪山就是他們的家鄉。