炒豆腐炒青椒原料:炒豆腐、花椒、鹽、植物油、姜末、味精做法:1、炒豆腐用開水洗凈，花椒也洗凈切片備用。2.鍋中放適量油，燒油，然後放入姜粉稍微翻炒，再放入辣椒翻炒2min；然後倒入備用的炸豆腐翻炒。3、加鹽翻炒兩次，再加入少許水燉1到2min，再加入味精攪拌均勻。
白切雞原料:三黃雞(嫩)壹半以上，650g左右，姜、蔥、鹽、黃酒；蘸:醬油就是醬油，醬油適量；姜、糖、香油適量；練習1。我打算把白切雞的食物全部煮熟，冰箱裏的冰塊冷凍，雞肉洗凈瀝幹備用；2.鍋內放入能浸到雞肉的涼水，燒紅，放入雞肉、姜片、蔥結、適量米酒和少許鹽，再用中大火煮8 ~ 10分鐘(用筷子將雞肉翻面)。3.我壹般煮七八分熟，喜歡吃切好的帶血的雞骨頭但是雞胸肉很嫩；4.這時候不壹定要打開表蓋間歇火，讓雞再在鍋裏燉20到30分鐘；5.20分鐘將雞肉撈起，用冷水浸泡，然後放入盛有冷水(或加冰塊的冷水)的容器中浸泡5分鐘，這樣雞肉質地緊實，雞皮脆韌可口。