雖然被稱為?小龍蝦?，但與龍蝦關系不大。真名小龍蝦，就亞種的生物學分類存在而言，是十足目-小龍蝦-小龍蝦屬的壹員。龍蝦壹般指十足目，龍蝦科下11屬46種動物的統稱，可以清楚地看出小龍蝦和龍蝦的親緣關系比較遠，是兩個科的生物。小龍蝦現在已經成為餐桌上的壹道美味。當然，吃小龍蝦主要是在夜市，也成為壹種飲食潮流。
日本禁止銷售小龍蝦的原因是，大約壹百年前，小龍蝦從美國被帶到日本後，在日本各地的池塘和其他淡水地區大量繁殖，導致本土物種急劇減少，引發討論將它們指定為外來入侵物種。其實小龍蝦的繁殖能力還是比較強的。她可以在兩個月內產卵，然後每20 天可以產卵300個。因此，壹旦小龍蝦開始泛濫，當地的生活就會受到嚴重影響，整個地區的生態系統都會遭到破壞。這樣壹來，日本人禁止小龍蝦銷售也就可以理解了，因為他們自己不吃也不煮小龍蝦。以前我國的小龍蝦很多，繁殖速度也很快，但變成美食後，消耗的速度很快。
作為外來入侵物種，它具有所有外來入侵物種的特征。它具有很強的生存和適應能力，不需要很高的水域就可以生存，破壞當地的生態系統，這也是壹些人詬病小龍蝦的原因之壹。其次，小龍蝦的食譜種類繁多。他們吃小魚和小蝦，也吃壹些動物屍體。簡而言之，生活在壹個新的環境中是令人愉快的，沒有任何麻煩。第三點是它在成熟期具有很強的繁殖能力。小龍蝦成熟並進入繁殖期僅需9個月。每只雌性小龍蝦在每個繁殖季節都能產下數百個卵。
小龍蝦季節臨近，壹定要記得註意健康飲食。這是淡水物種需要特別警惕的地方。煮熟後食用，以免被寄生蟲傷害。另外，小龍蝦的味道還在於油濃重的味道。它不像海蝦煮熟後無味。濃重的味道很好吃，但對健康有害，人們在食用的時候應註意適量食用。
若特別喜歡吃小龍蝦，尤其是自己做的，要盡量洗幹凈泡好，同時要做好。街上那些不能保證來源或新鮮度的小龍蝦，盡量少吃。