壹位好廚師不僅能做得壹手好菜，餐飲老板對其個人素質也很看重，在面試有技巧廚師崗位時，應聘者以往的工作經歷很重要，不同等級的廚師接受的面試面試技巧考核內容也不壹樣，尤其是星級酒店餐廳面試廚師，了解基本的面試面試經驗問題及註意事項，才能保證應聘的順利進行。
在固有的思維模式中，大家通常認為廚師這種技術崗位的招聘只會看重廚師的技術、手藝，其實不然。如果說壹個企業的董事長、總經理是這個企業的當家人，那麽酒店的大廚就是這個酒店廚房的掌舵者，所以對他的要求絕不是技術過硬這麽簡單的。
大廚的工作是十分復雜的，他不僅要求技術過硬，更要求有管理能力、創新意識、溝通能力、協調能力。後廚崗位眾多，而大廚正處於這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。這種凝聚力就表現為良好的領導能力、溝通能力、協調能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老板之間起到壹個上傳下達的橋梁作用，溝通能力與領導能力是必不可少的。
在面試合格的基礎上，註意廚師的綜合素質，主要考核專業技術、技能、協作精神以及責任心，還要有相應的技術等級證書。 無論哪壹種方式招聘的廚師，都應試工後再正式錄用，以便更確切了解廚師的真實情況，以防名不副實，影響工作。“民以食為天”，廚師是個重要的角色，招聘廚師的時候要考慮這些註意事項，努力找到優秀的廚師。
? 員工在日常工作中難免會有摩擦，這時也需要大廚來從中調節，化解矛盾；廚房的工作紛繁復雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現實的，所以員工的培訓也是大廚要掌握的壹項基本技能。如此重要的崗位，難怪老板在招聘大廚時要千挑萬選、層層把關。