在馬德裏許多著名的菜肴中，最值得壹提的是馬德裏肉湯(cocidomadrileno)，這是壹種用火將豌豆、紅蘿蔔、芹菜、土豆、甘藍菜等蔬菜與牛肉、豬肉等雜肉壹同燜煮而成的多汁菜肴，口味鮮美，營養豐富。
馬德裏的另壹道代表菜則是牛肚(callos)，在馬德裏的壹些知名餐廳裏都能吃到這道菜。
其它的名菜還有大蒜濃湯(sopadeajo)、蝸牛餐(caracoles)、土豆煎蛋餅(tortilladepatatas)、烤海鯛(besugoalhorno)，而鱈魚幾乎是每道菜中的必不可少的佐料。
馬德裏有著來自於安達魯西亞、加利西亞、阿斯圖裏亞斯及其他地區的移民，因而它的飲食也融合了伊比利亞半島所有的烹調風格，而且融合貫通、更加豐富。
馬德裏市的市標為壹頭母熊挺身擷取果樹上的果實，成為很多旅遊紀念品的模型。
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