蘿蔔在中國人民中被稱為“小人參”。壹到冬天，它就成了家家戶戶餐桌上的常客。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，可制成多種美味食品。歷史研究蘿蔔的原始物種起源於歐洲和亞洲溫暖海岸的野生蘿蔔。蘿蔔是世界上最古老的栽培作物之壹。
早在4500年前，蘿蔔就已經成為埃及的重要食物。它在中國各地廣泛種植。在氣候條件適宜的地區，四季均可種植，大部分地區以秋季栽培為主，成為秋冬季節的主要蔬菜之壹。
蘿蔔怎麽腌制才好吃又脆？
1、白蘿蔔1洗凈，根據個人喜好，去皮或不去皮，適量泡椒。（泡椒的量要根據自己的口味放。如果妳喜歡吃辣的，就多放點。另外，妳必須準備更多的泡椒湯，這是這道泡菜的關鍵。
2.然後，根據個人喜好的口味，切成條狀或薄片，然後放入無油的大碗中。註意:碗必須無油。
3.碗中加入2勺食用鹽，將蘿蔔條拌勻，腌制15分鐘，讓鹽滲透到蘿蔔內部，腌制後倒掉碗中多余的水分。
4.在蘿蔔中加入約4克白糖和5毫升白醋拌勻。然後將泡椒和湯汁倒入蘿蔔中，蓋上保鮮膜放入冰箱浸泡3小時。