長沙小吃的特點有熱與辣，當地的美食有臭豆腐、小龍蝦等。
在很多人的印象中，長沙小吃的特色無非就是壹個字“辣”！除此之外就沒別的了，不然說不定會熱！如果妳也有同感，那妳只能說妳只是資深吃貨外圍的看客和吃貨。精選長沙特產的龍蝦，將頭捏去尾，去腮去泥，露出白嫩的肉質。在米酒和生姜的輔助下，鮮美的辣味包裹著舌尖上的味蕾，麻辣鮮香。世間壹切美妙滋味都踢回腦海，唇齒留香。難掩的香味從口中溢出，然後滿身是汗。此時如果是夏夜，伴隨著清涼可口的啤酒。
長沙的傳統美食，糖油粑粑，外脆裏嫩，香甜可口。蜜餞壹樣甜，糖油粑粑壹樣甜，口感遠遠優於其他食物，是人民群眾滿足食欲的食品。好吃的蝦不是長沙原創。連北京的簋街都有麻辣小龍蝦。不過適合長沙人的入味蝦更辣更好吃。食客們每次都是汗流浹背，咬牙切齒，卻依然自得其樂。炎炎夏日，炒壹碗香噴噴的蝦仁，來壹瓶冰鎮啤酒，伸開雙臂聊壹整夜。有好吃的蝦，就會有好吃的蟹。在江浙人的清淡口味裏，湖南人這樣吃螃蟹是浪費時間。但只有湖南人知道壹鍋螃蟹吃起來有多好吃才合自己的口味。螃蟹和美味的蝦是長沙人在午夜點得最多的兩種小吃。
外地遊客壹般不會覺得這麽臟又臭的東西炒過之後特別香，放入辣椒水、榨菜之類的調味品就能簡單的把口水排幹。連毛主席都說臭豆腐聞起來臭，吃起來香。現在長沙最有名的臭豆腐不僅是火宮殿，還有黑經典。嶽麓山下路邊的臭豆腐也不錯。長沙小吃聞名全國，不僅因為美食回味無窮，更因為它的色、香、味俱全。在它真正成為舌尖上的美味之前，人們在十裏之外就能聞到小吃的香味，這就是長沙小吃的美。以上就是對這個問題的解答。