美食做法
1、將蘿蔔洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。
2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入料酒、胡椒粉精鹽、味精、面粉和雞蛋，拌攪上勁成餡心
3、鍋上火，舀入玉米油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。
美食特色 油而不膩，軟嫩爽口。
溫馨提示
1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裏面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味；
2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的壹點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥壹攥，再少放點雞蛋即可；
3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下壹點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那壹點點可用刀切壹切即可；
4、壹次可以多炸壹點放在冰箱裏冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成壹道湯菜，鍋裏放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即可