對於壹種身處家中不曾離開的人，可能比較難以理解。但是對於壹些常年在外的人來說。這個感覺是非常明顯的，說到這裏我又想嘮嗑壹下我駐點在外的事情。有天朋友兼同事小聲的和我說下班帶妳去吃壹點好料的東西，搞得很神秘到了壹看就是很平常的家鄉小吃。
不過對於壹個南方人來說，能在北方吃到自己家鄉的東西實在是很難得。雖然味道不怎麽樣但是吃得還算開心畢竟是家的味道，從北方回來後和朋友立刻、馬不停蹄奔向小吃街。先來解解饞再說！
兩個人熟悉地從小巷子走進去，並拐進那巷弄。走進的時候早已經是人聲鼎沸，隊伍排得老長。除了壹部分本地人還有壹些是慕名而來的外鄉人！
小店其實很破舊，甚至可以說衛生也很普通。但是喜歡的人還是非常多，畢竟是30年老店了這老味道大家都習慣了。換上5星酒店妳就吃不出這個味道了，這個很神奇妳有沒有感覺？老店販賣的 美食 並不多可以說少得可憐，30年來就是兩種沒有變過。壹種就是菜粿也就是大家經常說的蘿蔔糕，還有壹種就是海蠣煎。
曾經有人問老板生意這麽好，怎麽不順便做點別的賣了。老板說能做好兩種小吃已經很不容易了，再做多做雜質量就下降了。到時候就對不起妳浪費時間排隊來購買了，之所以不做就是希望能保持最好的傳統口味給大家。
海蠣煎是個人最喜歡的“家鄉味”因為本地臨海盛產海蠣，海蠣在最新鮮的時候用來做海蠣煎那是最鮮美、最好吃的時候。
在做的時候壹個看似很普通的小吃，其實對食材對鍋具要求很大。這個只有真正的吃貨才能看出它的需要和要求，在這裏我就不說了賣個關子。
海蠣煎的做法搭配其實非常的多，甚至可以用“隨性”兩個字來形容。但是兩種主要的食材是不能少的，那就是新鮮的海蠣和上好的地瓜粉（番薯粉）。只有這兩種食材好了，所做的海蠣煎才會完美。這兩種泉州的美味小吃不知道妳是否品嘗過