主料
韭菜200g 鹽1茶匙（5g）
孜然籽1茶匙（5g） 辣椒粉1茶匙（5g）
胡椒粉1茶匙（5g）
輔料
油2湯匙（30ml） 白芝麻1茶匙（5g）
烤韭菜的做法步驟
1. 剝去韭菜根部外皮，用清水沖洗幹凈，再瀝幹水分。
2. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將韭菜放入鍋中汆燙10秒鐘，然後取出瀝幹水分。
3. 將韭菜從根部開始慢慢地卷起，壹直卷至韭葉末端，要盡量卷得緊密些，不要留有縫隙。
4. 用扁竹簽逐個從韭菜卷中間小心地串過，可以根據竹簽的長短每串串1-3個韭菜卷。
5. 將油均勻的刷在韭菜串上，再撒入鹽、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻。
6. 韭菜串放入烤箱中，用180度火力烤制3分鐘即可。
小貼士
如家中沒有烤箱，也可將韭菜串直接放入平底鍋中，用中火煎制3分鐘，但要保證竹簽的長度小於平底鍋的直徑。
烤韭菜
韭菜 200g
白芝麻 1 湯匙
辣椒粉 5g 油 15ml 孜然粒 5g
烤韭菜的做法
1 韭菜擇去老葉，反復沖洗幹凈。大火煮開煮鍋中的水，放入韭菜汆燙10 秒，迅速撈出過涼。
2 將韭菜從根部開始盤起，盤成直徑3cm 的圓盤狀，用牙簽從中間穿過固定。
3 在韭菜上刷少許油，然後撒上孜然粒、辣椒粉和白芝麻，碼入烤盤。
4 烤箱用180℃預熱10 分鐘，將裝有韭菜的烤盤放入中層烤3 分鐘即可。
美食背後的故事
消夏排檔上的常客，韭菜的鮮美搭配孜然和辣椒的刺激，真是優秀的啤酒伴侶。
小貼士
韭菜盤起可以按自己的喜好盤成任何尺寸，也可以不盤緊，直接排放在烤盤中烘烤。