蘿蔔連鍋湯的主要食材:白蘿蔔1、帶皮五花肉1、幹紅辣椒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉1/2茶匙、醬油、油1湯匙。做法:白蘿蔔用刷子清洗幹凈後，去掉蒂和根，切成0.5厚的圓盤，然後將蘿蔔片分成4等份。將帶皮五花肉表皮的雜質刮掉，清洗幹凈。郫縣豆瓣切碎。將整塊洗凈的五花肉放入沸水鍋中，加入1500升冷水，大火煮開，繼續煮30分鐘左右。當肉八成熟時，將其取出並冷卻，然後將其切成4升長、0.3厚的薄片。
將白蘿蔔片放入煮肉的湯中，大火煮至蘿蔔變軟並煮熟，然後加入五花肉片，繼續煮15分鐘。炒鍋中倒入油，中火加熱至四成熱，放入切碎的幹紅辣椒和胡椒，炒至顏色呈棕色，關火，取出後剁成細末。繼續將炒鍋中的油加熱至七成熱，加入剁碎的郫縣豆瓣，炒至紅色和香味，加入剁碎的幹辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，放入碗中，加入原料制成風味汁。吃的時候可以喝湯吃蘿蔔，肉片可以蘸上調好的味汁。
烹飪小貼士:制作這道湯的關鍵是選擇蘿蔔和五花肉。蘿蔔應該是水狀的，最好是青綠色的皮。吃起來又脆又嫩。五花肉是最好的豬後腿肉，皮薄肥瘦相間。煮整塊五花肉的時間取決於肉的成熟程度，當用筷子可以輕松插入時，肉就熟了。