因為在蒸的時候，有時會進水，就算妳用籠屜蒸都沒關系，因為上面不是有肉嗎，肉的油會被蒸出來，汁會流到米粉上。
只要先把肉調好味（鹽、醬油、姜片、味精、鹽要適量，因為蒸肉粉裏含有 然後再把蒸肉米粉倒進去，適量，可根據個人喜好，在蒸肉的下面放土豆、胡蘿蔔、紅薯等，然後裝在碗或者其它容器內，放到鍋裏蒸就可以了。
粉蒸肉是家喻戶曉的壹道美食，壹直都受到很多人的喜愛，也是很多酒店的招牌菜，不論是富麗堂皇的大酒店，還是市井街邊的小飯館，都會有這道菜，可謂上得了高端，接得了地氣。如果逢年過節，或是家中有客，粉蒸肉是餐桌上出鏡率較高的菜肴，因其蒸肉軟糯，肥而不膩，米粉油潤，味道可口的特點，上到老人，下到孩童都非常適宜喜歡。
烹飪技法——粉蒸
粉蒸是屬於蒸菜其中的壹種方法，就是利用谷物磨成粉，然後與食材拌均，讓食材表面均勻裹滿壹層米粉，然後通過旺火足氣，長時間蒸制，使調料充分浸透食材內，並使原料食材軟爛成熟。蒸菜往往氣水重，因此蒸出來汁水較多，而米粉剛好吸收這些汁水而蓬松綿口，使原材料自身的鮮味融合調料的味道而形成醇厚的口感，因此粉蒸既是科學合理的烹飪技法，又是主輔料完美結合的典型，色香味俱全，爽口而不膩。
粉蒸壹般流行於南方地區，因其南方盛產水稻，飲食比較精致，最初人們把谷物磨成粉，與蔬菜野菜做成菜糊，用以充饑，後來為了滿足口味，開始在菜中加入佐料，上鍋蒸熟食用，再後來又開始嘗試用各種肉類，加入佐料，拌上米粉，蒸熟食用，發現非常可口，逐漸成為了地方主流菜，再慢慢流傳開來。
粉蒸也是比較家常的做法之壹，食材處理好，腌制碼味，裹上米粉，就可以放入鍋中或電飯煲中蒸熟，蒸出來的青菜原汁原味，鮮嫩美味，比如粉蒸茼蒿、粉蒸豆角，而蒸出來的肉類軟糯鮮香、口感醇厚，比如粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸鱔魚，粉蒸菜壹般是餐桌最受歡迎的，食材吸收調料的味道，米粉的清香而鮮香味醇，米粉吸收菜肴的湯汁而蓬松入味，這也是粉蒸的特色。