壹、紅燒鰻魚
烹制鰻魚，是壹道考驗靖江廚師的功力菜，入味後而皮不破不蹋，方為上品。輕輕的抿上壹口，魚皮滑彈魚肉鮮美。
二、大爐餅
當妳遠遠走在靖江季市老街頭，遠遠就能聞到巷子裏，散發出大爐餅的芝麻香。
在靖江，季市的大爐餅 歷史 悠久，有甜、鹹之分。鹹的蔥花飄香，油而不膩。甜的豆沙細軟，糯而爽口。
食材：
面粉、豆油、糯米、豬肉、麻油藥子、瘦豬肉、肉松、紅小豆、綿白糖、金橘皮、去皮白芝麻、鹽、味精等材料。
三、肚肺湯
胡椒性子溫熱，溫中散寒；豬肚健胃養胃，散寒止咳。來壹碗熱騰騰的肚肺湯，幫妳遠離冬天的寒冷。
食材：
豬肺1個、豬肚0.5個、豬心0.5個、花椒、白胡椒粉各少許、高湯（雞骨湯料）壹碗、生姜、鹽各少許。
四、河蚌青菜
蚌肉鮮甜，細膩的地方像鹵水豆腐壹樣。搭配上青菜，絕對是壹道經典的菜式，有此壹盆，魚肉都可以不要了，保管要添上壹勺兩勺飯的，連湯都可以喝得幹幹凈凈。
食材：
壹斤半河蚌肉、青菜半斤、生姜三 片、鹽壹勺、生抽壹勺、料酒兩滴、老抽適量、辣椒壹個、紅糖適量、大蒜兩個、小香蔥適量
冬天，妳看到這幾道菜，妳流口水了嗎？有機會，妳也可以到靖江來嘗嘗！