中秋佳節的美食有月餅、螃蟹、鴨子等。
1、月餅：
中秋月餅是中秋節最傳統的食品，歷史悠久。月餅外皮為圓形，通常由面粉、糖、油、蛋等原料制成。月餅有多種口味，如豆沙、蓮蓉、棗泥、蛋黃蓮蓉等。同時，月餅也有不同的制作方法，如烘焙或蒸煮。在中秋節期間，品嘗壹塊月餅，寓意著團圓和幸福。
2、螃蟹：
中秋前後是螃蟹的盛產期，此時螃蟹肉質鮮美、營養豐富。螃蟹的做法多種多樣，可以清蒸、炒制、烤制等。在品嘗螃蟹時，搭配上壹些醋和姜末，可以提味並且避免食用過量。除了螃蟹，其他的海鮮如蝦、扇貝等也是中秋節的不錯選擇。
3、鴨子：
中秋時節正是鴨子最為肥美的時候，因此鴨子也是中秋節期間的傳統美食之壹。鴨子的做法多種多樣，可以烤制、燉湯等。在烤制鴨子時，需要註意火候和時間，避免烤焦或者烤不熟的情況發生。除了鴨子，其他家禽如雞、鵝等也是中秋節期間的美食佳品。
月餅的制作過程：
1、準備材料：制作月餅需要壹些基本的材料，包括：面粉、糖、油、蛋、豆沙或蓮蓉等餡料，以及發酵粉和水等。在開始制作之前，確保所有的材料都已經準備齊全。
2、和面：將面粉和發酵粉混合均勻，加入適量的溫水和油，攪拌成面團。和面時要註意不要過度攪拌，以免面團變得過於緊實。將面團放在溫暖的地方發酵，直到它變得稍微膨脹並且表面有許多小氣泡。
3、制作月餅：將面團分成小塊，每塊約30克。將每個小塊搟成薄餅，中間放入豆沙或蓮蓉等餡料，然後將薄餅邊緣收口，團圓，最後在餅面上輕輕壓壹下，使月餅的形狀更加規整。
4、烤制月餅：將月餅放入預熱好的烤箱中，以180度烤制15分鐘左右，直到月餅表面變成金黃色。烤制過程中要註意觀察月餅的顏色變化，以免烤焦或烤不熟。