其實我們可以發現每個地方都是有每個地方的美食的，而且傳統的美食真的是能夠代表壹個地方的文化。其實在河南有壹個地方跟河南其他地方的人說話都是不壹樣的，而且文化也都是不壹樣的，我們可以發現河南大部分的人都是非常的喜歡吃面食。
但是在河南信陽有很多的人，他們則非常的喜歡吃米，而且跟北方的地區都是差不多的。其實河南信陽也是被稱之為是長江的南北而重遠的文化在這裏進行交融。有很多的人也都把河南信陽稱作是魚米之鄉。其實我們可以發現河南信陽的小吃真的是非常的多，而且河南信陽的人也是非常的喜歡吃河南信陽的美食也是上了熱搜，還上了央視。
在信陽有壹個非常大的水庫，這個水庫就叫做南灣湖，在南灣湖當中有很多的野生南灣魚，這種魚類是十分鮮美。有很多的人他們會直接的把這種魚類進行清蒸，而很多外地的人都是接受不了這種吃法，認為清蒸的話魚會非常的腥。但是河南信陽的人，有很多人都非常喜歡吃這種魚類。第二個就是固始鵝塊，很多的網友可能對這道菜並不陌生。因為固始鵝塊在其他的地方也都是有的，在北京，上海等大城市也都是可以發現河南固始鵝塊分店，而且這也是代表了河南信陽菜，還有壹道菜就是臘肉燉黃鱔。
其實大家如果在日常的生活當中吃臘肉的話，可能會跟壹些蔬菜炒著吃。但是並沒有人會選擇用臘肉跟黃鱔壹起吃，但是如果大家在制作了臘肉跟皇上的話，會發現臘肉炒黃鱔真的是有不壹樣的味道。還有石涼粉和固始包絲商城老鴨湯，這些菜都是非常的好吃的。其實作為壹個土生土長的河南人，這些飯菜真的是非常的好吃，很有可能跟其他地方都不壹樣。
但是這確實是受到了當地人的喜歡，而且每壹個地方都是有每壹個地方不壹樣的美食，可能在外地人眼裏面這些美食都是非常的奇葩，但是在本地人的眼裏面，這些菜式是最正常不過的了。現在在微博上面也有壹個熱議，就是評論出自己家鄉的奇葩美食，每壹個家鄉都是有著外地人不能夠理解的美食，也都有著外地人不能夠接受的美食。但是壹旦接受了這些美食的話，會發現這些美食真的是非常的好吃。