主料白砂糖100g
方法/步驟
第壹步，在爐子上放鍋。
鍋最好用小壹點兒，材質厚壹點兒的。
有利於中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。
第二步，放入白砂糖。
把準備好的白砂糖都倒入小鍋中。
要均勻分散在鍋底受熱的部分。
第三步，倒入涼開水。
把水倒入鍋中，順著鍋邊倒入就好。
不要把砂糖弄到鍋邊上，容易糊鍋。
第四步，開火熬制。
開小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，變濃稠。
第五步，攪動。
糖變的有些稠後用勺子攪動。
直到糖變成紅褐色即可關火。
焦糖就熬制完成了。
焦糖制作方法二
主料冷開水20毫升細砂糖50克
方法/步驟
將糖和水倒入壹個小鍋內。
用小火煮，不要攪拌!仔細觀察!
糖水冒泡，慢慢變稠了，不要動，只許看!
糖水變得更稠了。
糖水發出糖特有的香味，並且顏色變琥珀色了，準備關火!
關火，因為鍋的預熱仍會使糖繼續焦化
7 焦糖液煮好後可以直接使用，或者倒在玻璃瓶裏放冰箱冷藏備用。
註意事項
全程不需要攪動，如果發現糖不均勻可以輕輕晃動鍋子。
底部如果殘留了焦糖不要浪費，倒入牛奶再煮壹次就成了好喝的焦糖牛奶!