衡山西位於湖南省南部，崇山峻嶺，氣候宜人，自然環境得天獨厚。這裏除了風景優美外，還有美食美味的特色菜式，吸引了來自各地的美食家。
第壹道好味道是衡山辣子雞。衡山的辣子雞和四川的口感完全不同，它更加香脆可口，辣而不燥，雞肉鮮嫩。選用新鮮的土雞和青蒜、花椒等輔料熬制而成，濃郁的香氣撲鼻，吃過之後讓人回味無窮。
第二道好味道是衡山臘味。衡山臘味口感鮮美，有許多種類，包括香腸、蒜腸、膏腸等，采用傳統手工制作而成，無添加任何人工香料。這裏的臘味口感細膩，微甜微辣，讓人垂涎欲滴。
最後壹道好味道是衡山油茶。衡山油茶顏色深沈，濃郁的味道是由茶葉、豆腐、芝麻、花生、榨菜、肉末、蒜泥等多種原料熬制而成，喝上壹口口感淳厚，有滋有味，加上壹些糯米飯更是美味無比。
總之，衡山西有許多好吃的，不同的口味、不同的做法、不同的味道，都讓人向往和追求。來到衡山西，品嘗當地美食是壹定不能錯過的！