花蛤壹般沙沒吐幹凈，多多少少都還有沙子吃起來很影響口感，花蛤都要提前半天的樣子購買後放著吐沙中間得勤些換水。
花哈正確的做法是把提前吐好沙後用小刀把殼翹開把裏面的沙子清冼壹下，也可以提前半開買回來吐沙，但還是很多沙，如果這個直接炒的話就根本沒法吃。
很多人都是把花蛤洗凈焯水再回鍋去炒，但那樣吃的話肉質就很容易老，而且味道也沒那麽鮮了。
如果說懶得清理的話直接焯水也是可以的，但焯水後把花蛤用清水再沖壹下撈出裝盤，醬油、蠔油、鹽、雞精調成汁均勻淋在花蛤上，再把蔥姜蒜切末放在花哈上，
熱鍋燒油趁熱淋上去就可以，這樣吃法也很不錯。
花蛤營養價值豐富，味道口感好。
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。
它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是壹種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。
此外，蛤蜊肉中還含壹種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，
它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。