非洲敷敷是是西部非洲和中部非洲人民的壹種主食，通過在水中蒸煮富含澱粉的可食用根莖植物並研搗至適宜的稠度制成。在西非敷敷通常以木薯、薯蕷制成，有時混以千年芋、大蕉（烹調蕉）或玉米。
敷敷：
在西部和中部非洲，最為常見的食用方式是敷敷與秋葵、魚（壹般是魚幹）、西紅柿等同食。在加納壹般與淡西紅柿湯、棕櫚堅果湯、花生湯或加有其他蔬菜（千年芋葉，nkontomire）的湯同食。湯壹般由不同種類的肉和魚制成，無論新鮮或煙熏。
傳統食用方法是先洗手，然後用叉子取下壹小塊，用右手團成球，在球上按出壓痕，然後舀湯，最後只吃下敷敷。在加納和尼日利亞，擠成小球後不可咀嚼，而應直接咽下；不過在其他國家則相反。
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非洲人壹般吃玉米、小麥、木薯、香蕉等食物。比如非洲壹些貧窮地方吃木薯，就是將木薯放在火上烤熟就吃，也有的將木薯煮熟捏成團團，佐料吃。木薯是不能生吃的，否則會中毒。
如果可以生吃的話，相信許多非洲人會省去烤、煮、蒸等工序，直接吃。也有壹些非洲人吃海鮮，因為非洲有絕大多數國家都是沿海國家，這裏的海鮮又好又便宜，還有許多品種是國內沒有見過的。
非洲人壹般會吃玉米、小麥、木薯、香蕉、木薯等食物，非洲也有靠近沿海的國家，它們可以吃到海鮮。
每個國家都有特有的飲食文化。非洲也不例外。當然他們那邊也有很多特色的美食。