豬肉白菜燉粉條是壹道典型的東北菜， 在北方人們的餐桌上尤為常見。記得曾經看過壹部電視劇裏的故事情節，皇上流落在外，壹家老漢得知，立馬殺豬款待，端上了壹碗豬肉白菜燉粉條，連皇上都吃的狼吞虎咽。雖說忘記了這部電視劇的名字，但這道菜卻讓我記憶猶新。
豬肉燉粉條是壹道富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛，做法也多樣。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第壹燉，還有壹句順口溜：“豬肉燉粉條，饞死野狼嚎”，說明其味道極其美味和可口。
By 只愛飛飛自己
用料五花肉 500g紅薯粉條 150g生抽 30ml老抽 5ml鹽 4g花雕酒 5ml大蔥 1根八角 2顆冰糖 8g姜 20g做法步驟1、五花肉洗凈，切塊
2、大蔥切段，姜切片
3、鍋內燒開水，放入五花肉灼燙至沸騰，撈起，洗凈，瀝幹水分
4、油鍋燒熱
5、加入五花肉，小火煸至豬肉微黃、出油脂，盛出備用
6、油鍋燒熱
7、放入冰糖，小火炒成焦糖色
8、放入肉塊炒至均勻上色
9、加入大蔥、八角、姜和花雕酒炒出香味
10、加入水
11、加入鹽
12、加入生抽和老抽
13、大火燒開，小火煮約60分鐘
14、煮30分鐘時，把鍋裏的蔥和姜撈出
15、紅薯粉條用溫水浸泡20分鐘，撈出，瀝幹水分
16、當鍋內湯汁剩3分之1時，放入粉條，開蓋中小火煮10左右，煮至粉條軟化即可
17、豬肉甘香，粉條彈牙
18、拌著湯汁吃更美味
小貼士1.炒冰糖時要用小火炒，不要炒糊了，否則會有焦味。 2.粉條非常吸水，所以煮制的時候鍋內的水要多放壹些。 3.粉條煮好後，就可將菜盛出食用，否則粉條會吸幹菜內的湯汁變得軟爛，影響口感。 4.材料份量：3人。