香酥炸幹魚
材料：小幹魚
調料：無（幹魚已是鹹的）
香酥炸幹魚的做法
1、將小幹魚用清水洗凈，再泡壹會兒，撈出控凈水
2、凈鍋入油，五成熱時下入幹魚炸至酥透（中間要關小火、勤翻動），撈出後放置廚紙上吸凈油即可食用
幹炸小魚幹
幹炸小魚幹的做法
主料
小魚幹 (適量) 澱粉 (適量)
調料
生抽 (10克) 鹽 (適量) 糖 (30克) 烹調油 (適量) 料酒 (10克)
廚具
空氣炸鍋
1魚幹用純凈水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚幹本來是鹹的）料酒腌上。
2腌過的魚幹，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鐘後，將魚幹鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚幹，可以當小零食吃。
小竅門：
炸鍋做美食，盡可能讓食物保持幹燥，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。