為…修復平衡
新版指南在最新營養狀況調查和慢性病狀況調查的基礎上,突出了“膳食平衡和飲食平衡”。除了谷類食物,我們繼續強調增加牛奶、大豆、蔬菜和水果的攝入(我國居民對這些食物的攝入仍然不足),還將體力活動細化為“中等強度每周5天,累計超過150分鐘,積極的體力活動最好每天6000步”。
變化
均衡飲食模式註重食物的多樣性。細分中特別提出“平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上”,不僅有了可參照的種類數,還在壹周內放寬了範圍,使膳食指南得以全面實施。這壹特點還體現在,將舊版推薦的“谷類、薯類食物250-400g”細化為“五谷雜糧雜豆50-150g,薯類50-100g”,並強調“深色蔬菜占50%以上”,引導居民註意品種選擇和數量平衡。
彈性的
在動物性食物的推薦中,魚、禽、蛋、瘦肉的攝入量也擴展到“周”,例如每周吃魚280-525g,畜禽肉280-525g,蛋280-350g,日均攝入量為120-200g。這種彈性飲食不僅註重營養攝入總量,更適合現代居民“生活節奏快,外出就餐多”的生活特點。其他如“魚禽優先”、“吃雞蛋不丟棄蛋黃”、“少吃肥肉、熏制肉制品”等,從健康飲食和疾病預防的角度指出了選擇動物性食物的要點。
減少糖分
新版指南將“健康體重”突出到第二條,呼籲控制體重的重要性和緊迫性。據此,除了繼續強調“少油少鹽”外,首次在文項中強調“控糖”,以降低齲齒、肥胖、二型糖尿病等代謝相關慢性疾病的風險。
請考慮
新版中特別建議素食者增加大豆/豆制品、全谷物、堅果、細菌和藻類,並通過多種方式選擇食用油,以滿足素食者對蛋白質、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵和鋅等營養素的需求。在居民飲食行為方面,也提出了“愛惜糧食,按需備餐”、“倡導共餐不浪費”、“多回家吃飯,享受美食天倫之樂”、“傳承優秀文化,弘揚飲食文明新風”等人文關懷。
更直觀
新版膳食指南在圖示上更加直觀。除了“膳食結構塔”,還引入了“膳食板塊”,給出了各種食物的搭配建議和數量分布,讓指南更容易實踐。
新提出的“中國兒童平衡膳食算盤”也是寓教於樂,從兒童的飲食和教育入手,促進國民健康理念的推廣。