配料：
排骨 1000克、山藥 1000克、料酒 4茶匙、精鹽 1.5茶匙、胡椒 8粒、紅栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
烹飪步驟：
1.纖排宰成小節，泡洗去水血。
2.鐵棍山藥削皮、切成小段，老姜切成粒。
3.排骨冷水下鍋，放料酒、姜片；
4.大火燒沸，打去沸沫；
5.倒出，沖洗幹凈。
6.排骨倒入燉鍋，加足水；
7.大火燒沸、打去沸沫，倒入山藥；
8.燒沸後放紅栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9.加蓋、調小火，燉壹個半小時左右；
10.加鹽、放泡發好的枸杞，關火；
11.燉鍋上桌，小碗分食即可。
烹飪小貼士：
食用功效1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。5、延年益壽：預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》