原料： 醬油 50 克，豬油25 克，芝麻油15 克， 蔥花 50 克，姜末7.5 克，味精1 克，花椒面0.5 克， 精鹽 1.5 克。精粉500 克，豬肉250 克，青菜250 克
做法：
1.將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向壹個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50 個劑子，撒點幹面按扁，搟成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在壹起，做成月牙形的餃子。
4.將餃子擺在展內蒸10 分鐘左右即熟。
沙縣拌面
基本原料包括：面條500 克左右，花生醬50 克，時鮮青菜若幹，酸菜，鹽，味精（雞精），香油，醋，蒜泥適量。
沙縣拌面具體做法：
1、把面條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗裏。
2、將青菜放在面條上。調好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入面條中攪拌，配上壹碗清湯就可以享用了。
椒拌面片
配料：
主料面粉 輔料紅、黃、綠柿子椒、面包片調料鹽、白糖、醋、
黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：
1、將面粉用水和成面團，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開後放
入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用