材料:五花肉200克、鮮口蘑300克。
調料:醬油、糖、鹽、蔥1、姜2片、蒜1、紅辣椒2個、八角1。
工作方法
1.五花肉切片，所有鮮香菇洗凈後對半焯水（水開後將鮮香菇放入鍋中撈出控水）待用。
2.鍋中油燒至六成熱時，下入五花肉翻炒。
3.加入蔥、姜、蒜、八角和紅辣椒翻炒，同時加入適量醬油翻炒。
4.鮮香菇放入後，大火翻炒。
5.最後加入適量的鹽和糖攪拌均勻。
口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘蕓蘑菇和銀盤。銀盤，也叫營盤，是口蘑中的上品。口蘑口蘑實際上不是壹種，而是集散地聚集的許多蘑菇的統稱。根據傳統的名稱，至少有以下幾種:綠腿菇、香杏、黑蘑菇、雞腿、水晶菇、水銀盤、馬立安梗、孟茜白蘑菇等。
口蘑，真菌，擔子菌，口蘑，口蘑屬。又名白蘑菇、白蘑菇等。子實體呈傘狀。
口蘑子實體叢生，形成蘑菇圈，中等至大。瓶蓋直徑為17厘米，半球形至扁平，白色且光滑，初始邊緣向內卷。蘑菇肉是白色的，厚而香。細菌褶皺呈白色、彎曲、致密且長度不等。菌柄中等，粗壯，長3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，基部稍膨大，內部白色堅實。孢子是橢圓形的。幾種常見口蘑的形態特征，如下處理過的口蘑。
白楊樹口蘑菌蓋大而厚，初呈半球形，邊緣卷曲，攀緣平坦，直徑5-12 cm，表面微粘，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣淡，鱗片細密；菌肉發白，傷口變黑；菌褶密集而狹窄，彎曲，長度不等，白色，成熟後略呈紅褐色。菌柄長3-8厘米，厚1-3厘米，直立，中等大小，白色，後期略呈紅褐色，基部略增大，無色囊泡，橢圓形或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，有白色孢子。