相信大家都有常常出來吃宵夜的經歷吧！特別是在就是這個炎熱夏季的情況下，壹邊吃著火鍋串串壹邊喝著啤灑那時候很舒適的，但小編今天給大家推薦這道菜便是廣東人最喜愛的夜宵美食。我前幾日去了壹趟廣東，跟朋友們夜裏喝了點，發覺這道宵夜是真的很美味可口，於是就會去餐廳廚房學了壹下藝。回來之後給家人做了幾次，大家都覺得非常好，因此今日就把這個夜宵的做法都推薦給大家吧！這道美食便是海鮮砂鍋粥，感興趣的朋友們可以試著學壹學，在家裏就可以輕松搞好壹份特色美食，也不要去外面買著吃完！
海鮮砂鍋粥，廣東人最愛的壹道美食，鮮香十足營養美味，作法也簡單！具體方法及其關鍵點如下所示：第壹步：最先大家要準備好食材：粳米，花蛤，大龍蝦，胡蘿蔔，蔥，姜片，香萊，鹽，食用油，白胡椒粉等。第二步：先把大龍蝦跟花蛤處理幹凈，再將花蛤跟大龍蝦都清理幹凈。蝦線壹定要記得取出。第三步：將粳米漂洗整潔，然後放在清水中提早泡浸三十分鐘，直到時長到了之後，然後將粳米撈起來瀝幹水。然後往粳米裏加入小勺食用鹽，壹勺食用油，拌勻後再放進冰箱冷藏壹小時，不放在冰箱裏也是可以的，這麽做通常是能讓粳米變得越來越粘稠壹些。
第四步：將胡蘿蔔削皮清理幹凈，再換刀割成小丁預留，自然這兒大家也可以添加自身喜歡吃的壹些食物進來，例如玉米。第五步：備好石鍋，倒進壹點食用油，放進姜片跟蔥根進來進行爆香，有明顯香氣後再將備好蝦裝進去，將蝦炒到掉色才行。第六步：看到大龍蝦掉色以後，往鍋裏加入適量開水，然後將開水煮沸，將備好粳米放入石鍋中來，拌和兩下。直到鍋裏再度煮沸之後將蓋子蓋緊，然後把走紅轉為文火燜煮八分鐘上下。
第七步：時長到了之後，將蓋子開啟，將鍋中再次攪拌壹下，然後將花蛤跟胡蘿蔔丁放進鍋裏壹起去煮，蓋上蓋再次燜煮來2min，直到時長到了之後再撒上壹把蔥段就能直接盛出來食用了。這樣壹份鮮美美味的海鮮砂鍋粥就做好，好吃不膩，美味可口極其，略微晾涼壹些服用口感更佳哦！喜歡的朋友們趕快學起來吧！夏天不愛吃飯，還可以自己在家做壹份海鮮砂鍋粥哦！