香椿又叫貢椿,是安徽的壹大特色美食,不過價格也是非常的貴 ,最貴的大約200塊錢壹斤。香椿中含有豐富的營養,對吃貨朋友們來說,香椿是壹道不可多得的下飯菜,不僅開胃,而且在香椿裏含有維生素E和性激素物質,能夠抗衰美顏,滋陰補陽,因此還有"助孕素"的美稱。下面我就給大家介紹在家中最簡單易做,又好吃的四種做香椿的方法,看看您喜歡吃不?
香椿涼拌花生:用料:香椿芽80g、花生仁100g、鹽壹小勺、老幹媽適量、植物油、香油
做法:第壹步首先在鍋中倒入少許植物油,小火燒熱,花生倒入鍋中,炒制三到五分鐘,把花生炒熟盛盤;第二步,香椿芽洗凈,放入滾水中汆燙15秒,撈出擠去水分,切碎;第三步,待花生降溫後,將花生仁、香椿放入碗中,加入鹽、老幹媽(可根據自己的口味選擇添加),再滴加幾滴香油攪拌均勻即可。
香椿炒雞蛋:用料:香椿200克,雞蛋8個,鹽少許、料酒壹小勺、植物油
做法:第壹步,將香椿頭洗凈,放入滾水中燙30秒,再撈出放入冷水變涼,撈出切碎;第二步將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽少許、料酒壹小勺,攪成蛋糊;第三步,炒鍋倒入植物油,燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩黃,裝盤即可。
腌香椿芽:用料:1000g香椿芽,食鹽1袋
做法:第壹步,香椿芽洗凈後,稍瀝去水分,晾曬3小時後裝入小壇中;每放壹層香椿芽,大約200g,撒壹層鹽,壓實,加上蓋子,三到五天即可。註意:若仍出水多,可再晾幹。壇口要密封,食時即可隨時取用。為防變質,手壹定洗幹凈,不沾任何油腥。
香椿拌豆腐:用料:香椿壹顆、鹵水豆腐300g、鹽壹小勺、味精少許、香油、醋壹勺
做法:第壹步,燒半鍋水,水開後放少許鹽,放入香椿燙壹會兒;第二步,將燙好的香椿用清水過涼,切成香椿末兒;第三步,香椿放壹碗中,加香油和鹽,少許醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;第四步,鹵水豆腐放盤中;撒上調好的香椿末兒混合均勻即可。