油炸牛奶
配料:牛奶、玉米澱粉、面包屑、雞蛋、植物油。
調料:白糖
1.準備壹個空盆，依次加入純牛奶500g，但不要復原乳，白糖50g，玉米澱粉50g根據個人口味，分幾次加入，充分攪拌均勻，可以用電動打蛋器。
2、準備壹個不粘鍋，不放油，不放任何東西，鍋燒開，直接倒入調好的汁，中小火加熱，用鏟子或者打蛋器攪拌，防止粘鍋，輕輕攪拌，不用刻意撐底。
3.隨著溫度的升高，牛奶會因為澱粉而變得越來越粘稠。繼續充分攪拌，不要讓它糊底。當牛奶變得粘稠不滴時，關火，用余溫繼續加熱壹會兒。
4.另外，準備壹個模具，任何碗或盤子都可以覆蓋壹層食品保鮮膜，方便後期脫模，倒入奶糊，攤勻，放入冰箱冷藏2-4小時，冷卻定型，後期再切段切條。
5.時間到了，把模具在案板上輕輕倒置，奶塊就容易掉了。放在案板上，用菜刀切成長方形條狀。尺寸不能太小，不利於後期操作。
6.將2個蛋液打入碗中，攪拌均勻，用筷子夾起奶塊，先包在蛋液中。
7.控制蛋液，然後在面包屑裏滾，讓面包屑均勻的覆蓋在包裹上。都是這樣做的，還可以從鍋裏燒油。
8.油溫五成熱時，依次放入牛奶丁，用中小火慢慢煎至顏色金黃，取出油。牛奶方塊很容易煮熟，大約需要40秒。動作要快，避免煎過頭，影響口感。
9.這樣做出來的炒牛奶100%成功，色澤金黃，奶味十足，皮脆裏甜。應該是和白糖壹起趁熱吃，味道還挺“哇”的。孩子們喜歡這壹口。