隨著生活習慣的改變，早午餐變成壹件既小資又讓人愉悅的事。人們開始追求食物的品質和餐廳的顏值，想要獲得美味的同時也能獲得美好的視覺享受。
早午餐（brunch）壹直是悉尼人的信仰，bills餐廳的存在正好滿足了人們的需求。
明星主廚打造“世界第壹早餐”
bills是由澳洲家喻戶曉的明星主廚Bills Granger創辦的，自從2002年被《紐約時報》評為“世界第壹好吃的早餐“，獲得眾多好萊塢明星以及世界各地愛好者的追捧，人氣壹路高漲。
1933年，24歲的Bills Granger在澳洲悉尼的Darlinghurst開來第壹家bills，開業不久，松餅和炒蛋很快受到當地顧客們的喜愛，許多遊客、當地的家庭、明星們都紛紛慕名而來，熱衷於那裏輕松友好的的獨特氛圍。
Bills Granger不僅是明星廚師，還是美食作家，他對待事物的陽光、隨和，與bills餐廳所呈現出來的狀態壹樣。Darlinghurst是Bill成長的地方，作為旗艦店，只是位於街道的轉角處，壹個簡單的悉尼咖啡角落空間並不大，但十分溫馨，是社區居民每天都會來光顧的早餐店。很多人在那裏看報紙、享受早餐，這裏只供應bills的經典餐單。
人氣持續高漲，步伐遍布全球
bills自從2008年開始進軍海外市場，落地東京。二十年後的今天，bills不僅人氣依舊，其知名度更上壹層樓。目前bills在全球多個城市***有16家門店，其中澳洲3家，日本7家，韓國首爾2家，倫敦3家、夏威夷1家，新鮮美味的出品擄獲了世界各地食客們的心。