春為四時之首，萬物復蘇，陽氣生發。中醫認為春肝木旺，所以養生應以養肝為主，並且醫書記載：春日少酸宜食肝。
不妨煲壹碗杞菊肝片湯，富含維生素A的豬肝，配以菊花、枸杞、是祛濕滋養肝血極好的食物。
推薦春日食譜
杞菊肝片湯
材料
豬肝150克，枸杞25克，鮮菊花2朵，蟹味菇150克，鹽6克，胡椒粉3克，香油適量
做法
1、枸杞加溫水泡開，菊花摘取花瓣，放入淡鹽水中浸泡1~2小時。
2、豬肝用水清洗後，水中放鹽2克浸泡2小時。
3、蟹味菇去根，洗凈
4、豬肝洗凈去筋膜，切薄片，放入碗中，加2克鹽，少許澱粉腌制10分鐘。
5、鍋中加適量清水，放入蟹味菇、枸杞煮開。
6、將腌好的豬肝片放入開水鍋內，用大火煮至豬肝熟透。
7、湯中加入2克鹽，撒菊花瓣，淋香油即可。
廚房小貼士
若沒有新鮮的菊花，可用5克幹菊花代替，幹菊花在超市可買到。
功效
宋代的蘇東坡，是以老饕自稱的美食家，對食菊情有獨鐘，寫道“吾方以杞為糧，以菊為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，吃菊之妙在字裏行間，菊花氣味芬芳，清涼滋補。