港閘區美食

1、巧酥：將小麥粉、熟豬油加入50℃左右的溫水攪拌，靜置片刻，成水調面團，把綿白糖、植物油和適量的水充分攪拌，再倒入小麥粉、疏松劑繼續攪拌均勻成松酥面團，按水調面團與松酥面團按比包制，包好後搓成直徑約10厘米左右的圓形長條，撳扁，用搟筒搟平，厚薄均勻，再用長尺夾直，切成短條，在短條中心用小刮刀劃長約6厘米的刀口，將短條壹端在刀口處從下向上翻出，另壹端從上向下翻出，成為環形，入鍋油炸後，濾去浮油，攤開冷卻即可。

2、新中乳腐：新中乳腐產自古鎮石港，其獨特的工藝與先進科學技術相結合精制使產品“香味濃郁、色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥松細嫩，質地細膩、口感酥糯、鹵汁清醇”弛名中外。

3、烤鰻：鰻魚，是壹種奇異的江海洄遊型鹹淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質細密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，味道鮮美，營養豐富。烤制的鰻魚，色香味俱佳，既可端上國宴，亦可攜帶旅行，饋贈親友。

4、芙蓉藿香餃：芙蓉藿香餃是南通時令名食品。藿香味清涼芳香，沁人肺腑，是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。

5、呂四海鮮：呂四屬於黃海海域，黃海與長江的交界處最適合魚生長，因此呂四的魚比較嫩。呂四海鮮憑借品種多樣、味道鮮美、營養豐富，深受消費者的喜愛。