牛角粽，是壹種以糯米為主要原料，以牛肉、豬肉、鹹蛋黃、香菇、花生等為餡料，用荷葉或竹葉包裹而成的傳統中式美食。牛角粽因其形狀像牛角而得名，是中國南方地區的壹種傳統小吃。其制作過程繁瑣，但食用時口感香糯，肉餡鮮美，深受人們喜愛。
壹、制作牛角粽的材料準備
制作牛角粽需要準備的材料有：糯米、牛肉、豬肉、鹹蛋黃、香菇、花生、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、荷葉或竹葉等。
二、制作牛角粽的步驟
1.將糯米淘洗幹凈，浸泡約4個小時，備用。
2.將牛肉、豬肉剁成細末，加入蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉拌勻，腌制30分鐘。
3.將鹹蛋黃、香菇、花生分別切成小塊備用。
4.荷葉或竹葉洗凈晾幹備用。
5.將荷葉或竹葉剪成三角形，放入沸水中焯燙3分鐘，撈出備用。
6.將糯米用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
7.將焯燙好的荷葉或竹葉擺成三角形，放上適量的糯米，再放上適量的牛肉、豬肉、鹹蛋黃、香菇、花生等餡料。
8.將荷葉或竹葉從下往上卷起來，捏緊，使其成為牛角形狀。
9.將制好的牛角粽放入蒸鍋中，用大火蒸約2小時即可。
三、牛角粽的食用方法
1.將蒸好的牛角粽取出，剪開荷葉或竹葉即可食用。
2.牛角粽口感香糯，肉餡鮮美，可搭配醬油、辣椒醬、芝麻醬等調料食用。
四、牛角粽的文化背景
牛角粽是中國南方地區的壹種傳統小吃，其歷史悠久，可以追溯到唐朝時期。據傳說，唐朝時期，有壹位名叫李元霸的官員，他在巡視時，發現百姓們生活困苦，於是他決定為百姓們做些事情。他發現當地的糯米產量很高，於是他就想到了制作粽子。他將糯米、牛肉、豬肉、鹹蛋黃、香菇、花生等食材混合在壹起，用荷葉或竹葉包裹成牛角形狀，煮熟後分發給百姓們食用。這種美食很快就受到了百姓們的喜愛，成為了當地的壹種傳統小吃。