茄子是我們餐桌上的美味佳肴。我們的花園每年都種茄子。每到收獲的季節，我們都吃不完，很多都是煮給豬吃的。
我們家做茄子有三種方法。
第壹種吃法是將茄子切成絲，撒上鹽，用手擠出水分，然後倒入植物油，就可以做出美味的涼拌茄子了。做法簡單，只需要油和鹽，不需要其他調味品。
茄子的第二種吃法是將茄子切成片，然後切幾個兩磅重的辣椒壹起炒。就用美味的辣椒炒茄子。
茄子的第三種吃法是把它切成片，先用油煎壹下。茄子非常吃油。起初，它們是幹的。過了壹會兒，茄子慢慢吐出剛下鍋時吸入的油。當茄子把油吐出來時，它就脫鍋了。這時鍋中放油，放入西洋菜、姜、蒜炒出香味，放入剛才炒好的茄子，加鹽，最後撒上即可。
在我的記憶中，把茄子切成絲涼拌菜的做法並不經常吃。這樣做出來的茄子又脆又香。如果茄子更老，更有嚼勁，更貴，老年人會很容易吃它，而且可能在胃裏消化不好。炒茄子片不是很常見嗎？我家最喜歡吃茄子的方法是第三種方法，我稱之為“紅燒”。每次我用這種方法烹飪時，我都認為這幾種調味料真的很棒，茄子軟爛，是烹飪神器。我經常這樣做，我的家人很喜歡。
小時候聽爺爺說茄子有毒，夏天吃茄子有毒，冬天吃蘿蔔正好解毒。提醒我們不要貪吃，還要註意飲食均衡，什麽都吃，不要過量。
在重慶還有壹種吃茄子的方法，這在我們的家鄉是從未見過的，那就是蒸茄子，涼拌或蘸水吃。這種吃法是可以接受的。還有蒸茄子拌烤辣椒，也很好吃。但我更喜歡我家茄子的三種吃法，尤其是紅燒茄子的味道。