《傷逝》中的傷逝局科普
電視劇中，上士的主要故事發生在上士局。從位置上看，排位從小到大是上師-師飯-經典飯-掌飯。上士負責局裏的壹切，餐飲部負責做飯，菜，米粉等。飲食部和餐飲部負責調和食物的冷暖，為皇帝和皇後實施時令節日。可以說，在上海市糧食局，壹道菜能不能做好，需要不同的人來處理，所以很有講究。
劇中還提到過，上士局是小廚房，光祿寺負責重大宴席。明代有宴飲制度，包括皇室膳食、朝廷官員日常膳食、功臣宴飲、節日、宴請洋人、祭祀等，都由光祿寺這壹帝王機構負責，並不是女官制度的飲食服務局。光祿寺是宴會的協調機構，決定菜肴的種類和烹飪方法。皇帝禦宴由光祿寺策劃，由食監負責。祭祀是太常寺的責任。
劇中有六局壹司，分別是上宮、尚義、宓尚、上士、上士、上宮、公正司六局。每局有兩個高手，都是正五品。商糧食局還吃兩個，《明史》上說:“食之，先嘗之。”在提供妃子的飲食時，食官必須先嘗壹嘗，這叫驗毒。上士局下設餐飲部、餐飲部、醫藥部、餐飲部四個部門。飲食司負責炊事，包括四個飲食司、四個飲食司、四個飲食司、四個飲食司、四個女史司，共18名女官，分別負責炊事和議和。加上助理廚師，只有幾十個人。
《傷逝》作為壹部以美食為題材的古裝劇，重點講述了各類中國美食，以及相關的描述和科普。無論是清淡的小吃，還是海鮮菜肴，都有數不清的美味讓人流口水。網友們紛紛表示餓了，名副其實的“幹飯劇”。此外，劇集特別拍攝美食紀錄片，八大菜系數百道菜品，集、煮、炒等多種做法，帶給觀眾視覺和味蕾的雙重盛宴。同時，很多內容也值得歷史愛好者壹壹對照歷史，探尋上海糧食局的變遷。
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