據了解，活動前期，HKUST美食街相關負責人走訪了京、漢、西 安、成都等地，並吸收各地的優秀經驗，對美食街的基礎設施進行升級改造，完善景觀照明。對食品安全進行了嚴格管理，統壹食用油拒絕不合格食品。如發現有無良商家，將嚴肅處理。
自從有了美食街，白師傅就在這裏賣水果。白師傅說，美食街重新裝修後，環境變得好多了，管理也更有序了，租金也沒漲。活動吸引了近千名學生品嘗美食。內蒙古科技大學大三學生李毅表示，這次美食節為我們提供了很多新鮮美味的食物。和以前相比，現在的美食街環境更好了，我們可以吃得更放心了。
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