李丁丁在第二次世界大戰後移民到美洲。他被美國人對咖啡味道的定義震驚了(當時美國的咖啡文化還很貧瘠)。4月1966日，李丁丁先生開了他的第壹家店。他的咖啡不同於以往任何壹款美式咖啡，批量小，品質首選，烘焙深度，口感豐富多層次。
自1969，皮特的咖啡&；茶已經成為所有咖啡狂熱者的聚集地，吸引了大量的美食家和工匠，他們親切地稱之為皮特尼克(Peetniks)，世界上第壹次美食家聚會也在皮特咖啡&舉行；開在茶店附近。
皮特咖啡簡介
成立於1966，這個美國老牌咖啡品牌已經有52年的歷史了。創始人皮特先生說，“我只做有靈魂的咖啡，咖啡豆為我說話。”這種獨創性被世人尊為咖啡業的鼻祖。
50年來，Peet's Coffee壹直堅持做高品質的咖啡，為顧客手工制作每壹杯咖啡，堅持傳統的小批量手工烘焙每壹批咖啡豆，反對流水線作業。這壹理念代代相傳了50年，從未動搖。所以李丁丁的？產出的每壹杯咖啡都濃、鮮、滑、高品質，這就是咖啡的匠心。