這種魚個頭不大， 但是有非常高的營養價值，含有豐富蛋白質、脂肪酸、歐米茄和其它微量元素，令鯡魚吃起來口感異常的細膩肥美。第壹次來波羅的海三國的遊客在初次品嘗過鯡魚後，味蕾被神奇地打開，很多人欲罷不能，再也停不下來的大快朵頤地吃波羅的海鯡魚。
在波羅的海三國吃鯡魚，有很多料理的方法。無論是煎炸、煙熏、腌漬還是放入烤箱烘烤，都能展現鯡魚的美味。 我認為「大道至簡」是對新鮮的食材的處理的最佳方法！對波羅的海新鮮打撈的鯡魚做必要的處理（切頭、剖肚、去內臟和魚骨）後， 簡單地撒上波羅的海海鹽、蘋果醋和洋蔥做簡單地腌漬成為幾百年來波羅的海沿岸地區料理鯡魚的傳統工藝。 天然的海鹽和蘋果醋可以激發出來鯡魚的獨特風味：新鮮細膩且沒有刺的魚肉給口中帶來波羅的海的獨特味道。
來波羅的海三國旅遊，推薦在拉脫維亞首都裏加吃鯡魚。裏加有波羅的海三國最大規模的海鮮市場，還有明廚現場制作的美食大排檔，品嘗美味的同時，還可以深入地接近裏加城市普通人的生活。
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