驢打滾原料有大黃米面（容易與黃豆面混色，現在多被人們改用糯米面來做了）、黃豆面、澄沙、白糖、香油等食材。它的制作可分為制坯、和餡、成型三道工序。最外層沾滿黃豆粉，表右就夠了，案板上撒上黃豆面，熟粉糊晾到溫熱，取出放到案板的黃豆面，滾滿豆面整理壹下，搟成後約半厘米的長方形，上面塗上壹層紅豆沙餡。豆沙餡我用的是超市賣現成的，這.保鮮袋剪開兩邊連接處，留壹邊不剪。將放至不那麽燙的糯米團放進去，用搟面棍隔著保鮮袋搟開不大的長方形。
是用水磨糯米粉，它比做年糕用的江米面更加細膩，適合做驢打滾這樣的小甜點。大型生活超市壹般都能買到，實在沒有可以網購。把清水加到糯米粉中，攪拌均勻。然後使用搟面杖將熟面團搟成長方形，厚度適中即可把炒好的黃豆面撒在案板上，然後把蒸好的面糊倒在上面，然後搟成長方形薄片，然後在上面均勻的抹上稀釋好的豆沙，然後卷起來切塊即可。
驢打滾好吃軟糯，口感風味獨特，以往我們都是在茶樓、點心店才能嘗到，其實驢打滾這道美食無論材料還是做法都不難，家庭完全可以制作！今天就分享壹下我制作驢打滾的方法，希望蒸糯米的時間裏，可以開始炒黃豆面，將黃豆年倒入幹凈的、無水無油的鍋內小火翻炒，炒至豆面變成深黃色，可以聞到有點糊糊的味道即可。聞到糊糊的味道並不是說要炒到糊了才行，糯米粉：200克，玉米澱粉：30克，糖粉：20克、色拉油：10克、清水：250克，紅豆沙：50克，桂花、青紅絲和瓜仁若幹，黃豆粉適量。