瓦香雞是雲南納西族的美食，具有濃厚的少數民族特色。當地人做瓦香雞是把雞殺後放進瓦罐中，用有香味的木材煮至熟透。這是最原始的做法，到了城市不可能用木材燒火。經過技術上的改進，現在大家在家也能做出香酥可口的瓦香雞，把做法分享給大家，嘴饞的小夥伴快來學學吧！
食材：雞腿3個、洋蔥、青椒、紅椒、小米辣、蒜、花椒、瓦香雞腌料和醬料、鹽和植物油。
做法：
1.把雞腿肉剔骨，切成小塊，在水中泡壹會泡出血水。
2.洋蔥，青辣椒，紅辣椒洗幹凈，切成小塊。
3.小米辣切圈，蒜剁碎。
4.用瓦香雞腌料，把雞肉腌制半個小時。
5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入雞塊，炸至雞塊金黃，撈出備用。
6.鍋底留油，油熱放入蒜末，花椒和小米辣，炒香。
7.放入洋蔥，青椒和紅辣椒，炒出香味，放入瓦香雞醬料炒香。
8.放入炸好的雞塊，翻炒均勻，撒上適量的鹽，炒熟雞肉即可。
做好的瓦香雞散發著陣陣的香味，很是誘人。咬壹口竟真的跟納西族當地的瓦香雞口味很相似，香辣可口的口感吃連筷子上的食物渣都舔了，真的壹點都不想浪費。嘴饞的小夥伴可以自己做份瓦香雞過過癮喲。