主料5人份
濃湯寶2塊
幹辣椒20克
蒜2個
香葉2片
八角1個
陳皮2片
輔料
香菇200克
油豆腐200克
大白菜300克
白蘿蔔200克
羊肉500克
花生油適量
精鹽適量
醬油適量
豬骨湯6碗
步驟1
豬骨洗幹凈，放入鍋中熬2個小時，待用
步驟2
熱鍋，倒油，爆香切碎的香菇腳，蒜末爆香；PS：香菇是等會用來火鍋吃的，把香菇腳用爆香
步驟3
放入幹辣椒、香葉、八角、陳皮、鹽、醬油等爆香，；PS：1.放辣椒之後轉為小火，容易炒焦。2.幹辣椒建議有的切碎，有的留整個，這樣切碎的剛開始就有辣味，慢慢吃火鍋的時候，後面整個辣椒的辣味就出來
步驟4
把爆炒過香辣料，倒入火鍋鍋中，加入二塊濃湯寶
步驟5
把步驟1中的豬骨湯，放6碗鍋中繼續熬10分鐘，把辣油熬出紅紅即可；PS：多余的骨頭湯等加湯的時候繼續加入鍋中，也可以繼續加入濃湯寶，由人數而定
步驟6
熬好之後，可以放入各種美食下鍋，這時候就可以在家享受香辣火鍋
烹飪技巧
炒辣椒的時候，不要太大火，容易糊
沒有骨頭湯的可以直接加清水燒開，放濃湯寶
辣椒建議有的切碎，有的留個，這樣壹開始到火鍋結束都有辣味
火鍋菜根據自己喜歡吃買，不壹定是這裏的菜