蝦皮中含有豐富的蛋白質、鈉、鈣、鉀和磷等營養成分，每100克蝦皮中含有153千卡能量、30.7克蛋白質、2.5克碳水化合物、2.2克脂肪、5057.7毫克鈉、991毫克鈣、617毫克鉀、582毫克磷、428毫克膽固醇、265毫克鎂、6.7毫克鐵、3.1毫克煙酸、1.93毫克鋅、1.08毫克銅、0.92毫克維生素e、0.82毫克錳、0.14毫克核黃素、0.02毫克硫胺素、264.5微克碘、74.43微克硒、20.7微克葉酸和19微克維生素a。
蝦皮有什麽養生功效?
1、孕期補鈣：孕婦在懷孕期間容易缺鈣，不僅自身容易出現骨質軟化癥和低血鈣性抽搐等癥，腹中胎兒也可能因為缺鈣出現骨骼或神經系統發育異常。所以孕婦在懷孕期間食用蝦皮意義重大，能很好的補充鈣質，有益於自身和寶寶的健康。
2、通乳汁：蝦皮富含鈣、磷和鉀等營養成分，能有效幫助產婦通乳。
3、防治骨質疏松癥：蝦皮富含大量的鈣質，經常食用能有效防治缺鈣性骨質疏松癥，非常適合老年人食用，既能增強體質還能提高食欲。
4、防治心血管疾病：蝦皮中豐富的鎂元素能調節人體心臟活動從而更好的保護心血管系統，經常食用蝦皮能有效防治高血壓、高血脂和心肌梗死等心血管疾病。
怎麽健康的吃蝦皮?
蝦皮燕麥粥：蝦皮、燕麥、大米、雞蛋，將大米淘洗幹凈和燕麥壹起放入鍋中加適量清水熬制成粥，將雞蛋磕入碗中打散同蝦皮壹起倒入鍋內的粥中壹邊煮壹邊攪拌，最後等粥沸了就能食用了。蝦皮燕麥粥能益智、助消化和提高免疫力。
蝦皮紫菜湯：準備適量蝦皮、洋蔥、辣椒、腐竹、紫菜、蒜、蔥和鹽，首先將洋蔥洗凈切絲，辣椒洗凈切塊，腐竹用開水泡開切絲，紫菜和蝦米洗凈備用，蒜切末，蔥切花，然後起鍋熱油爆香蒜末、洋蔥絲和辣椒塊，之後倒入適量清水並加鹽煮開，之後放入腐竹絲和蝦米煮開，接著放入紫菜再煮十秒鐘，最後撒上蔥花出鍋就可以了。蝦皮紫菜湯能補鈣補鐵，對骨質疏松和貧血等癥有壹定療效。
蝦皮富含蛋白質、脂肪、鈉、鈣、鎂、鉀和磷等營養成分，不僅能為人體提供大量的營養物質，還有孕期補鈣、產婦通乳、防治骨質疏松癥和防治心血管疾病等養生功效。平時我們可以做蝦皮燕麥粥或蝦皮紫菜湯來食用，都是蝦皮很健康的吃法。