滌蕩腸胃，解熱祛暑
鮮蝦150克～200克、冬菇60克、冬瓜500克、生姜3片。
鮮蝦洗凈去頭、殼，瀝幹水分；冬菇洗凈，浸泡，切為粒塊狀；冬瓜洗凈，去皮切為粒狀。先把生姜和冬瓜放進鐵鑊裏，加入清水1500毫升（6碗水量），武火滾至熟月念，加入蝦仁、冬菇滾熟，即調入適量食鹽便可。進餐時加入少許麻油。亦湯亦餸（廣州話，即“菜”），可供3～4人用。
蝦仁鮮草菇湯
益氣助陽 溫補肝腎
蝦仁250克、鮮草菇200克、蘆筍100克、生姜6片、蔥1條。
去草菇基部雜質、洗凈，並在基部切“十”字，起油鑊下姜2片、蔥1條，稍炒，下水滾壹下，取出擠去水；豬瘦肉切片，洗凈；蘆筍洗凈，切段。起油鑊下姜4片，濺入紹酒少許，加水1250毫升煮沸，下蝦仁肉片草菇蘆筍，滾至熟後，調入適量食鹽和胡椒粉便可。
水瓜鮮草菇滾鮮蝦仁
鮮美可口，清熱解暑、健脾生津
水瓜400克、鮮草菇100克、鮮河蝦150克、生姜3片。
水瓜洗凈、切片，鮮草菇去基部、洗凈，切對半，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）；蝦去殼，用生抽、生粉、生油各少許拌腌置冰箱雪藏2小時。起油鑊下姜炒水瓜片刻，加清水1250毫升（6碗量），滾熟後下草菇蝦仁至熟下鹽便可。此量可供3～4人用。
苦瓜鮮蝦仁湯
清熱利濕 益氣滋陽
苦瓜500克、鮮蝦400克、生姜3片。
苦瓜洗凈，切方塊狀；鮮蝦洗凈，去頭、殼、用少許生粉、生油拌腌片刻，貯冰箱約2小時。在鑊中下姜和水1250毫升（約5碗量），武火滾沸後，下苦瓜滾到稍熟，再下蝦仁，至熟，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。