很多人都知道綠豆具有解渴的功效，這使得綠豆芽成為人們心中最受歡迎的食物之壹。今天，我們來談談綠豆芽餃子。說到這，應該有人會有疑問。豆芽也可以包餃子嗎？哈哈，今天邊肖來“答疑解惑”，教妳如何用綠豆芽包餃子。步驟詳細，方法簡單。餃子味道不錯。讓我們來看看邊肖:
第壹步:準備食材:豆芽、蔥姜蒜、粉絲、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉絲。
（1）首先，將新鮮的綠豆芽放入沸水中焯壹下，然後用漏勺瀝幹多余的水分，再將蔥姜蒜在案板上切塊放入盆中備用。（2）將幹粉條放入沸水中浸泡5分鐘左右，然後取出切碎備用。（3）將肉放在案板上剁碎，然後將豆芽、蔥、姜、蒜和粉絲壹起放入盆中，加入各種調味料攪拌均勻。攪拌時記得加入2個雞蛋。雞蛋非常入味，煮餃子時餡料可以濃縮成團而不破皮。
註意:
切蔬菜、豆芽、蔥、姜、蒜、粉絲和肉時，您必須能夠切更多塊。如果妳覺得切菜很累，市場上有蔬菜粉碎機和手動切菜機，這樣切好的蔬菜就可以變成肉末。妳要知道餃子餡越碎，包餃子和下餃子時就越不容易弄破餃子皮，因為它減少了餡料和餃子皮之間的接觸重力，這也是綠豆芽餡。
第二步:冷水中加入食用鹽煮沸。
冷水中加入食用鹽的原理是為了稀釋水質。用鹽稀釋的水燒開後，去包餃子時不容易破皮。此時，當水沸騰時，在開水中加入適量的蔥花使其漂浮在水面上，可以使水在蔥花的作用下釋放出壹種植物油覆蓋餃子皮，這樣煮出的餃子會更美味和鮮嫩。
第三步:註意綠豆芽的餃子。
用綠豆芽包餃子的時候，因為餃子不凍餃子，所以不能像速凍餃子那樣用鍋包餃子。當妳把綠豆芽放入餃子時，妳應該盡量把兩個或三個或四個放在壹起，而且妳不應該壹次性把它們放入沸水中，因為餃子很容易在鍋裏堆積成糊狀，所以煮好的餃子會很碎，所以記住這壹點。