蒜頭可以說是生活當中最常見的壹種配料了，它可以放在很多的菜品裏面，比如說它可以和青菜壹起炒，去掉青菜的澀味。也可以和雞肉壹起炒，讓雞肉吃起來沒有那麽腥。還可來用來熬制辣椒油，再把它放進螺螄粉或者涼皮裏，馬上就可以提升很多的口味。所以蒜頭壹直廣受歡迎，幾乎每餐都要使用到。其實還有壹種食品，也是由蒜頭制作而來的，而且所需的材料非常的少、易得，制作過程也是非常的簡單的，那就是蒜頭泡酒。
蒜頭泡酒之所以能流傳那麽多年，並且在很多地區都有享受這種美食的習慣，是因為它不僅美味，但還有很多強大的功效。比如說它可以利尿解毒、補血安神、健胃強精、殺菌清腸等功效。每天可以吃上幾顆，長期堅持下來，身體也是會很強壯的，抵抗力也會增強，是壹個非常好的食療方式。接下來就為大家介紹制作蒜頭泡酒。
準備的食材：大蒜、米酒
具體的制作過程：準備好顆粒飽滿的大蒜，去皮。取壹個容量比較大的白色玻璃瓶，往裏面加入米酒。把蒜頭放入裝有米酒的玻璃瓶，蓋住，自然放置兩到三個月。
這樣制作出來的蒜頭泡酒裏的蒜頭是藍色，因為大蒜在腌制的過程當中產生了蒜藍素，進而的轉變成了蒜綠色，但是時間很短馬上又變成了蒜黃素。但是不需要太過於擔心，這是非常正常的現象，而且看起來很高級，食欲會更加的好。如果實在不喜歡藍色的蒜頭，其實可以專門買激光打過的蒜頭，因為它?死?了，所以在泡酒的過程當中是不會變成藍色的。
蒜頭泡酒，其實就可以用來配著面包吃吃、白粥喝，也可以吃得津津有味，也可以放些和青菜壹起炒，味道也是很豐富的。老人還可以壹邊吃蒜頭，壹邊咬花生、喝酒，人生十分的愜意。