松菌用清水泡洗，泡的時候放點鹽在裏面，要輕拿輕放，因為松菌是非常容易破碎的。土雞去毛洗凈剁成塊，炒鍋上過，加入清油，放幾顆花椒，姜片，大蔥，稍微煸炒，放入雞塊翻炒，噴入料酒和少許白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下飯神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、壹小撮韭菜段增色起鍋。
幹巴菌做炒飯的比較多，價格比較貴，其它種類可以加點火腿臘肉爆炒，也可以做火鍋，壹般用雞肉或者臘排骨燉湯來做底料，放入野生菌食材後，要大火燒開十五到二十分鐘後才可食用，食用前可以先喝湯，非常鮮美，再配以蘸水，非常可口。
雲南吃菌的季節又到了，喜歡約上幾個小夥伴壹起去山上撿菌，在山裏能撿到好多種菌，如青頭菌、奶漿菌、牛幹菌、黃牛幹、黃絲菌、雞油菌等好多品種，我們喜歡各種菌壹起炒。荔枝菌在荔枝成熟的時候有，剛冒出的最好吃也是最貴，廣州增城荔枝菌200壹300壹斤。奶漿菌、見手青、羊肝菌、紅牛肝、黃詹帽、滑泥朵、雞縱菌、羊眼睛（本地叫的）、兔兒孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木雞菌、掃把菌、幹巴菌、酸大霸等都是我們本地叫法。
小米辣炒牛肝菌，下飯神器，姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗凈切片，起鍋放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下鍋大火爆炒，適量鹽、壹小撮韭菜段增色起鍋。樅菌營養價值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，多種氨基酸及維生素B1、B2、維生素C等元素。味道柔和，就口感較脆，香味濃郁。