相傳行軍打仗幹糧容易腐爛黴變，於是將幹糧用油酥幹，方便保存。漸漸地就有了鍋盔這個名詞。無論什麽節氣都適合吃，因此軍屯人民全體都做油炸面團再用柴火烤，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西，味道確實巴適，後來催生了鍋盔，尤其以軍屯鍋盔為最正宗。
軍屯鍋盔和四川另壹名小吃肥腸粉是絕配，關鍵是味道要好，管他彭州還是新都，海椒還不是外來產物，能將它發揮到極致的還是巴蜀地區。幾乎賣肥腸粉的店都會有軍屯鍋盔，牛肉的、豬肉的，基本就是這兩種口味，其實味道差別不大，鍋盔是先油炸、然後在烤出來的、不知道能不能幫到妳、不是直接炸熟的。
鍋盔，它究竟名出何處，我無從考證，現在的鍋盔只能叫作油炸饃饃，80年代之前物質缺乏的年代，打鍋盔時用壹節10公分左右長的竹筒，裏面裝了菜籽油，溫度降低導致蛋白質性狀發生物理改變。軍屯鍋盔是用油成型炕酥之後，再用烤的方法使得鍋盔內外熟透瀝油，表面酥脆內呈現多層。時間控制要合理，油炕的時候要小火兩面慢炸不能急。
放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。調料，有花椒粉，孜然粉，鹽，把這些調料放到豬肉（牛肉）餡裏和勻這是肉餡必須放的調料，註意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。把醒好的面團放在案板上揉成條狀，用刀均勻分切，和面時加點酵母和泡多源A，烤制的鍋盔蓬松個大飽滿、口感酥脆，涼了易不發硬。用搟杖把面團搟成長條狀再抹上做好的油酥，然後把面從壹頭卷起來，再搟成長條狀備用。