1，勝利金豆
“豆”，有人寫“有豆”。以其名推之，可能是因為結構酥脆，吃起來不用太硬而得名。“豆粉”的原料只有花生和糖。花生炸透了（防止焦化），取出備用。此外，將糖加熱至沸騰，用鐵勺打出來，倒在花生仁上，趁熱上下左右攪拌，這樣花生仁就可以在滾動和粘糖水的同時冷卻。只有達到壹定的厚度，才能澆在主板上，攤開並保持壹定的距離，以滿足壹片壹片的要求。制作時，為了獲得鮮艷的顏色，可將食用染料混入糖中，使成品呈黃色、紅色、白色和綠色...豆飯燥熱，吃法與寸棗相似。寸棗，又稱“寸金絲小棗”。在過去，安海人總是把它視為慶祝時必不可少的甜食。寸棗經過油炸，色澤金黃，吃起來又香又脆。村棗是由技術大米制成的，只要它們不是變質的大米。米飯煮熟，用白糖搗碎，搟成薄片，切成條狀。當鍋裏的油燒開時，在熱油冷卻前將其撒入熱油中，反復攪拌，待油全部金黃時用漏勺撈出。“寸棗”的名字可能是因為成品長約壹寸，形狀像棗而得名。到了“寸金棗”，似乎它是金黃色的。寸棗性熱燥，壹般不宜多食，最好以茶為伴。
最初由晉江安海的“時珍秦艽店”生產，它被稱為時珍蛋糕，俗稱吉宏蛋糕。是閩南名產之壹。新鮮可口，是最理想的禮物。吉鴻糕俗稱“新娘糖”。季紅，顧名思義，祝願有情人終成眷屬，愛情天長地久，白頭偕老。吉鴻餅的原料很簡單，比如糯米、糖和金桔。嫩、甜、香、有彈性，吃後帶著金桔的甜味打嗝，是喝茶的好搭配。吉鴻糕不僅表達忠誠的愛，還遠渡重洋，成為生活在閩南地區的數千萬華僑的甜蜜水果美食。
2.冷凍竹筍
《肖敏記》中記載:“土筍又名土筍，我常吃福建的土筍，味道很不壹樣，但我聽說於海濱的形狀像蚯蚓，也就是沙子。”《福建雜記》也說:“塗筍生於沙灘沙穴，今泉州海崖多產。”今年，安海產量最多。凍筍呈灰白色，晶瑩剔透，清香嫩脆，富有彈性。它是廈門和泉州冬春季節的時令美食，與其他調味料搭配風味極佳。